Bruschetta ai Funghi (Geroosterde Broodjes met Champignons)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Krokante, geroosterde broodjes rijkelijk belegd met een smaakvolle mix van gebakken champignons, knoflook en kruiden. Een eenvoudige maar heerlijke Romeinse klassieker.
Bereidingstijd: 20 min · 6 personen · 190 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Amuse, Vegan, Romeins
Ingrediënten
- 1 ciabatta brood, in plakken van 1,5 cm gesneden
- 300 g gemengde champignons, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 45 ml olijfolie
- 15 g verse basilicumblaadjes, gescheurd
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
- Optioneel: Balsamico glazuur
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de plakken ciabatta op een bakplaat en besprenkel lichtjes met olijfolie; rooster ze 5-7 minuten in de oven totdat ze licht goudbruin en krokant zijn.
- Verhit ondertussen 30 ml olijfolie in een koekenpan en bak hierin de champignons op hoog vuur totdat ze bruin zijn en al het vocht is verdampt.
- Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de champignons en bak nog 1 minuut; breng op smaak met zout en peper.
- Wrijf de geroosterde broodjes in met de overgebleven olijfolie en beleg ze royaal met het champignonmengsel.
- Garneer met verse basilicum en serveer direct, eventueel met een beetje balsamico glazuur.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten champignons voor meer diepgang in de smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 10 g