Bruschetta al Pomodoro
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Klassieke Italiaanse bruschetta met sappige, zoete tomaten, verse basilicum en knoflook op knapperig geroosterd brood.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Italiaans
Ingrediënten
- 1 stokbrood (ciabatta of rustiek brood)
- 400 g rijpe Roma tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 bosje verse basilicum
- 3 el extra vierge olijfolie
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd het stokbrood in schuine plakken van ongeveer 1,5 cm dik en rooster ze goudbruin in een pan of onder de grill.
- Wrijf de geroosterde broodplakken lichtjes in met één teentje knoflook aan één kant.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes en meng ze in een kom met geperste knoflook, fijngesneden basilicum, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper.
- Schep het tomatenmengsel royaal op de geroosterde broodplakken.
- Besprenkel elke bruschetta met een beetje extra olijfolie vlak voor het serveren.
Cheftip
Verwijder de zaadjes van de tomaten voor een minder waterig mengsel. Voor een extra smaakdimensie kun je een klein beetje balsamicoazijn toevoegen aan het tomatenmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 11 g