Bruschetta al Pomodoro Grigliato
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokante bruschetta, belegd met heerlijke gegrilde tomaten en verse basilicum. Een perfecte starter of bijgerecht, vol van de smaken van de Napolitaanse zon.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Vegan, Napolitaans
Ingrediënten
- 1 stokbrood of ciabatta, in plakken gesneden
- 4 rijpe tomaten (bij voorkeur trostomaten), in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehalveerd
- 6 el olijfolie extra vergine
- Een handvol verse basilicumblaadjes
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm een grillpan of de oven op grillstand voor. Bestrijk de plakken brood licht met 2 eetlepels olijfolie en rooster ze tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Wrijf de warme geroosterde broodplakken in met de gehalveerde knoflookteentjes.
- Bestrijk de plakjes tomaat met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper en grill ze kort aan beide zijden in de grillpan tot ze licht geblakerd zijn en zacht worden.
- Leg de gegrilde tomaten op de geroosterde broodplakken.
- Garneer met verse basilicumblaadjes en besprenkel met de resterende olijfolie.
- Serveer de bruschetta direct.
Cheftip
Gebruik voor het roosteren van de tomaten een grillpan voor mooie grillstrepen en een intensere smaak. Als alternatief kun je ze ook onder een hete ovengrill leggen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g