Bruschetta di Zucca e Nduja
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een pikante bruschetta met geroosterde pompoen en de pittige Calabrese worst Nduja. De zachtzoete pompoen vormt een perfect contrast met de kruidige Nduja op knapperig brood.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.00 per portie · Voorgerecht, Napolitaans
Ingrediënten
- 8 sneden ciabatta of rustiek brood
- 300 g pompoen, geschild en in kleine blokjes
- 50 g Nduja worst, verkruimeld
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, gehalveerd
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de pompoenblokjes met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper; rooster ze in de oven tot ze zacht zijn (ongeveer 15 minuten).
- Rooster het brood in een broodrooster of grillpan tot het goudbruin is en wrijf in met het gehalveerde knoflookteentje.
- Bestrijk het geroosterde brood met de Nduja en beleg met de geroosterde pompoen.
- Besprenkel met extra olijfolie en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor een vegetarische variant kunt u de Nduja vervangen door een pikante tapenade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 14 g