Bruschetta met Guanciale en Geroosterde Tomaat
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Knapperige bruschetta met zoutige, gebakken guanciale en zoete geroosterde tomaten, een smaakvolle combinatie voor een Italiaans ontbijt.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €3.25 per portie · Ontbijt, Italiaans
Ingrediënten
- 4 sneetjes ciabatta of rustiek brood
- 80 g guanciale, in dunne reepjes
- 2 rijpe tomaten, in partjes
- 1 teentje knoflook, gehalveerd
- Verse basilicumblaadjes
- Olijfolie extra vergine
- Zout en zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de tomatenpartjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper, en rooster 10-12 minuten tot ze zacht zijn.
- Bak ondertussen de reepjes guanciale in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze krokant zijn; laat uitlekken op keukenpapier.
- Rooster de sneetjes ciabatta in een broodrooster of onder de grill tot ze goudbruin zijn.
- Wrijf de geroosterde broodjes in met het gehalveerde teentje knoflook.
- Beleg de bruschetta met de geroosterde tomaten, krokante guanciale en verse basilicumblaadjes.
- Besprenkel met een beetje extra olijfolie en serveer direct.
Cheftip
Gebruik verschillende kleuren tomaten voor een mooier en levendiger gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 20 g