Bubur Ayam
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartverwarmende en romige rijstpap met kip, perfect als comfortabele lunch. Dit gerecht wordt geserveerd met diverse toppings zoals gebakken sjalotjes en kroepoek.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €5.75 per portie · Lunch, Lactosevrij, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 150 g witte rijst
- 1 liter kippenbouillon
- 200 g kipfilet
- 1 stengel sereh (citroengras), gekneusd
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl zout
- Halve tl witte peper
- 2 el gebakken sjalotjes (bawang goreng)
- 2 el fijngesneden selderij
- 2 el sojasaus (kecap asin)
- 2 el kroepoek (gebakken krakelingen)
- 1 hardgekookt ei, in partjes
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af en breng deze samen met de kippenbouillon, sereh, laurierblaadjes, zout en peper aan de kook in een grote pan.
- Voeg de hele kipfilet toe aan de pan, verlaag het vuur en laat de rijst zachtjes koken totdat deze zacht is en de consistentie van pap heeft (ongeveer 30-40 minuten), roer regelmatig om aankoeken te voorkomen.
- Haal de kipfilet uit de pan, laat afkoelen en trek deze met twee vorken uit elkaar (shredden).
- Verwijder de sereh en laurierblaadjes uit de rijstpap.
- Serveer de warme bubur ayam in kommen, garneer met de gescheurde kip, gebakken sjalotjes, fijngesneden selderij, een scheutje sojasaus, partjes hardgekookt ei en kroepoek.
Cheftip
Roer regelmatig in de pan om te voorkomen dat de rijst aan de bodem blijft plakken en aanbrandt, zo krijg je een perfect romige bubur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 12 g