Bubur Ayam Prei
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartverwarmende Indonesische rijstepap met stukjes kip en een royale toevoeging van prei. Dit comfortabele ontbijt is rijk aan smaken en ideaal voor een frisse ochtend.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €5.15 per portie · Ontbijt, Indonesisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 1 liter kippenbouillon
- 200 g kipfilet, gekookt en geplukt
- 150 g prei, in fijne ringen
- 2 el gebakken uitjes
- 1 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 tl gember, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Wat verse koriander voor garnering
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af en breng deze aan de kook met de kippenbouillon.
- Laat de rijst op laag vuur sudderen, af en toe roerend, tot het een dikke papstructuur heeft (ongeveer 30-40 minuten). Voeg indien nodig meer water toe.
- Voeg de geraspte gember en de helft van de preiringen toe aan de rijstepap en laat nog 5 minuten meekoken.
- Roer de geplukte kip, sojasaus en sesamolie door de pap en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de bubur ayam in kommen en garneer met de overige preiringen, gebakken uitjes en verse koriander.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een scheutje kokosmelk toevoegen aan het einde van de kooktijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 10 g