Bubur Cha Cha Coklat
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een kleurrijk en zoet Maleisisch dessert, normaal gesproken met diverse wortelgroenten en sago. Deze variant bevat zoete aardappel en taro met stukjes pure chocolade in de romige kokosmelkbasis.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Vegetarisch, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g zoete aardappel, in blokjes
- 200 g taro (of cassave), in blokjes
- 100 g sago parels (klein)
- 500 ml kokosmelk
- 200 ml water
- 100 g gula melaka (palmsuiker), geraspt
- 1 pandanblad, geknoopt
- 75 g pure chocolade, in kleine stukjes
- snufje zout
Bereiding
- Kook de sago parels in ruim water tot ze doorzichtig zijn, giet af en spoel koud af om plakken te voorkomen.
- Stoom of kook de zoete aardappel en taro blokjes gaar.
- Breng in een pan de kokosmelk, water, gula melaka, pandanblad en zout aan de kook op middelhoog vuur, roer tot de suiker is opgelost.
- Voeg de gekookte zoete aardappel, taro en sago parels toe aan de kokosmelk en laat zachtjes sudderen voor 5 minuten.
- Haal het pandanblad eruit en roer de stukjes pure chocolade erdoor tot ze gesmolten zijn en de pudding lichtjes verdikt.
- Serveer de Bubur Cha Cha Coklat warm of koud als zoet bijgerecht.
Cheftip
Voor een extra textuur kun je wat geroosterde sesamzaadjes toevoegen voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 22 g