Bubur Pulut Hitam met Hazelnoten
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een traditionele Maleisische zoete pap van zwarte kleefrijst en kokosmelk, verrijkt met de aardse smaak van geroosterde hazelnoten. Een troostrijk en voedzaam dessert.
Bereidingstijd: 1 uur 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Maleisisch, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g zwarte kleefrijst
- 800 ml water
- 150 ml dikke kokosmelk
- 100 g gula melaka (palmhoning), fijngehakt
- 1 pandanblad, geknoopt
- Kwart theelepel zout
- 50 g geroosterde hazelnoten, grof gehakt
Bereiding
- Spoel de zwarte kleefrijst grondig en week deze minimaal 4 uur, of liever een nacht.
- Giet de geweekte rijst af en doe deze samen met 800 ml water en het pandanblad in een pan.
- Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat sudderen met het deksel erop voor 1 uur, of tot de rijst gaar en zacht is.
- Voeg de gula melaka en zout toe en roer tot de gula melaka is opgelost.
- Roer de kokosmelk erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen.
- Verwijder het pandanblad en serveer warm, bestrooid met de gehakte hazelnoten.
Cheftip
Voor een extra romige bubur kun je bij het serveren nog een scheutje ongezoete kokosmelk toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 18 g