Budín de Pan Salado (Hartige Broodpudding)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een comfortabele en voedzame hartige broodpudding, perfect om oud brood te gebruiken. Gevuld met kaas, ham, uien en paprika, gebonden met ei en melk.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 450 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Hoofdgerecht, Argentijns, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g oud brood (bijv. stokbrood of witbrood), in blokjes
- 500 ml melk
- 3 eieren
- 150 g gekookte ham, in blokjes
- 150 g kaas (bijv. mozzarella of Gouda), geraspt
- 1 ui, fijngehakt
- 1/2 rode paprika, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Week de broodblokjes in de melk gedurende ongeveer 10-15 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Verwarm in een koekenpan olijfolie en fruit de ui en paprika tot ze zacht zijn.
- Knijp het brood voorzichtig uit, maar zorg dat het nog vochtig blijft, en doe het in een grote kom.
- Voeg de eieren, gefruite ui en paprika, ham, geraspte kaas, zout en peper toe aan het broodmengsel en meng goed door elkaar.
- Giet het mengsel in een ingevette ovenschaal.
- Bak de broodpudding in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40-50 minuten, of totdat de pudding goudbruin is en gestold aan de binnenkant.
- Laat de budín de pan salado even afkoelen voordat u hem aansnijdt en serveer warm, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Voor een vegetarische variant kunt u de ham vervangen door extra groenten zoals champignons of courgette, of door gerookte paprika.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 22 g