Bukovyna Cider (Appel-Honing Cider)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Geïnspireerd op de fruitrijke regio Boekovina, is deze cider een lichte, verfrissende mix van gefermenteerd appelsap en honing. Het is een milde, bruisende drank met een natuurlijke zoetheid en een licht zure afdronk.
Bereidingstijd: 15 min (plus 7-10 da · 8 personen · 120 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Cocktail
Ingrediënten
- 2 liter vers appelsap (zonder toevoegingen)
- 100 g honing
- 5 g droge gist (wijngist of cidre-gist)
- 1 citroen (sap)
- Paar kaneelstokjes (optioneel)
Bereiding
- Verwarm een klein deel van het appelsap lichtjes en los de honing erin op tot deze volledig is opgelost.
- Meng het honing-appelsap mengsel met de rest van het koude appelsap en het citroensap in een steriele fermentatievat.
- Voeg de gist toe aan het appelsapmengsel en roer voorzichtig door.
- Plaats de kaneelstokjes (indien gebruikt) in het vat.
- Sluit het fermentatievat af met een waterslot en laat het 7-10 dagen fermenteren op kamertemperatuur (ongeveer 20°C).
- Wanneer de fermentatie is vertraagd (minder bubbels in het waterslot), proef de cider en bottel deze in steriele flessen.
- Bewaar de flessen gekoeld en laat de cider nog enkele dagen rijpen voor optimale smaak en koolzuur.
Cheftip
Gebruik verschillende appelsoorten voor een complexere smaak, zoals een mix van zoete en zure appels.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 0 g