Bulgaarse Rijstpilav met Garnalen
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een smaakvolle en aromatische rijstpilav, rijk aan verse kruiden en kruiden, vermengd met sappige garnalen. Een complete maaltijd die een feestelijke draai geeft aan de klassieke pilav.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Lunch, Gezond, Bulgaars
Ingrediënten
- 300 g basmatirijst
- 400 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 80 ml olijfolie
- 750 ml groentebouillon
- Een bosje verse peterselie, fijngehakt
- 1/2 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Spoel de rijst grondig af onder koud water totdat het water helder is.
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de knoflook en paprika toe en bak nog 3 minuten mee.
- Roer de rijst en paprikapoeder erdoor en bak 2 minuten, totdat de rijst licht glazig wordt.
- Voeg de groentebouillon, zout en peper toe, breng aan de kook en laat dan zachtjes sudderen met de deksel op de pan gedurende 15 minuten, of totdat de rijst bijna gaar is en het vocht is opgenomen.
- Leg de garnalen op de rijst, dek de pan weer af en laat nog 5-7 minuten sudderen, totdat de garnalen gaar en roze zijn.
- Roer de verse peterselie erdoor en serveer.
Cheftip
Laat de rijst na het koken nog 5-10 minuten rusten met de deksel erop voor een luchtiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 15 g