Bulgaarse Scholfilet met Appel en Rozijnen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een lichte en verrassende combinatie van gestoomde scholfilet met de zoetheid van appel en rozijnen. Dit gerecht biedt een harmonieuze balans tussen zilt en zoet, perfect als een uniek nagerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 310 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Nagerecht, Gezond, Bulgaars
Ingrediënten
- 2 scholfilets (ca. 120 g per stuk)
- 1 grote appel (bijv. Elstar), geschild, ontkernd en in kleine blokjes
- 30 g rozijnen
- 20 g boter
- 1 eetlepel bruine suiker
- Een snufje kaneelpoeder
- Een snufje zout
Bereiding
- Bestrooi de scholfilets licht met zout en stoom ze 6-8 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Smelt ondertussen de boter in een pannetje op middelhoog vuur.
- Voeg de appelblokjes en rozijnen toe en bak 3-4 minuten tot de appel zacht begint te worden.
- Roer de bruine suiker en kaneel erdoor en bak nog 1 minuut.
- Serveer de gestoomde scholfilets met de warme appel-rozijnencompote.
Cheftip
Voeg een paar druppels citroensap toe aan de appelcompote om de smaken op te frissen en te voorkomen dat de appel bruin wordt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g