Bulgaarse Tempeh met Groene Bladgroenten
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een snelle en voedzame maaltijd met tempeh en verse groene bladgroenten, ideaal als pre-workout vanwege de lichte verteerbaarheid en de vezelrijke inhoud.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 360 kcal per portie · ± €6.60 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Bulgaars
Ingrediënten
- 150 g tempeh, in dunne reepjes
- 150 g gemengde groene bladgroenten (bv. spinazie, snijbiet)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Snufje gedroogde munt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de tempeh reepjes goudbruin en knapperig in ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurt.
- Doe de groene bladgroenten erbij en roerbak tot ze geslonken zijn (ongeveer 3-5 minuten).
- Haal de pan van het vuur, voeg het citroensap en de gedroogde munt toe.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Cheftip
Voeg een handjevol gehakte walnoten toe voor extra gezonde vetten en een knapperige textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 22 g