Bulgur Pilaf met Hüttenkäse en Verse Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een lichte en verfrissende bulgurpilaf, perfect als pre-workout maaltijd door zijn snelle koolhydraten en eiwitten. De hüttenkäse zorgt voor een zachte, eiwitrijke touch en de kruiden voor een frisse smaak.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 320 kcal per portie · ± €5.95 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Gezond, Armeens
Ingrediënten
- 80 g fijne bulgur
- 200 ml hete groentebouillon
- 100 g hüttenkäse
- 1/4 komkommer, fijngesneden
- 1/4 rode paprika, fijngesneden
- 1 el verse munt, fijngesneden
- 1 el verse peterselie, fijngesneden
- 1/2 tl olijfolie
- Snufje sumak (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Doe de bulgur in een kom en giet de hete groentebouillon erover.
- Laat de bulgur afgedekt 15 minuten wellen, of totdat al het vocht is opgenomen.
- Roer de bulgur los met een vork en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng de hüttenkäse, komkommer, rode paprika, munt en peterselie door de bulgur.
- Besprenkel met olijfolie, bestrooi met sumak en breng op smaak met zout en peper.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kun je een klein beetje citroensap toevoegen aan de pilaf.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 9 g