Bulgur Pilavı met Edamame en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een smaakvolle en voedzame bulgurpilav, verrijkt met edamame voor een extra eiwitboost. Dit gerecht levert complexe koolhydraten en proteïnen, ideaal voor duurzame energie voor je training en is licht verteerbaar.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €5.45 per portie · Bijgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 150 g fijne bulgur
- 200 ml groentebouillon
- 100 g edamame bonen (gepeld, bevroren)
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1/2 bosje verse dille, fijngehakt
- 1/2 bosje verse munt, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de bulgur toe en bak kort mee, roerend.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat afgedekt 15 minuten sudderen tot het vocht is opgenomen.
- Roer de edamame bonen door de warme bulgur en laat nog 5 minuten afgedekt staan.
- Meng de fijngehakte dille en munt erdoor, breng op smaak met zout en peper en serveer.
Cheftip
Laat de bulgur na het sudderen even rusten met een theedoek over de pan voor een luchtiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 10 g