Bulgur Pilav met Groenten
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige en voedzame pilav met fijne bulgur, verse tomaten en paprika, perfect als licht voorgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Vegan, Syrisch
Ingrediënten
- 200 g fijne bulgur
- 1 ui, fijngesneden
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 2 el olijfolie
- 400 ml groentebouillon
- 1/2 tl komijnpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de fijngesneden ui glazig.
- Voeg de paprika en tomaten toe en bak 5 minuten mee tot ze zacht beginnen te worden.
- Roer de bulgur en komijnpoeder erdoor en bak kort mee.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook, dek af en laat 15 minuten sudderen op laag vuur tot de bulgur gaar is en het vocht is opgenomen.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een snufje paprikapoeder toevoegen samen met de komijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 7 g