Bulgursalade met Verse Kruiden en Halloumi
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een smaakvolle en vullende bulgursalade, rijk aan verse kruiden en gegrilde halloumi. Een mediterrane traktatie die perfect is als lichte starter.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 330 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Belgisch
Ingrediënten
- 150 g bulgur
- 200 g halloumi, in plakjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1/2 rode ui, fijn gesneden
- 2 el verse munt, gehakt
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 3 el olijfolie
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- Grill de halloumiplakjes in een hete grillpan tot ze goudbruin zijn aan beide zijden.
- Meng de afgekoelde bulgur met komkommer, tomaten, rode ui, munt en peterselie.
- Voeg olijfolie en citroensap toe aan de salade en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de salade met de gegrilde halloumiplakjes erbovenop.
Cheftip
Voeg wat granaatappelpitjes toe voor een zoetzure toets en extra kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 330 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 16 g