Buñuelos de Alubias con Pimentón
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Hartige beignets gemaakt van witte bonen, op smaak gebracht met de karakteristieke Galicische pimentón en licht pittige groene paprika. Krokant van buiten, zacht van binnen na het frituren.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 390 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Galicisch
Ingrediënten
- 400 g gekookte witte bonen
- 1 ei
- 50 g tarwebloem
- 1 theelepel zoete pimentón
- 0.5 theelepel pikante pimentón
- 1 groene paprika, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- Plantaardige olie om te frituren
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Stamp de gekookte witte bonen grof met een vork of pureestamper.
- Meng de gepureerde bonen met het ei, bloem, beide soorten pimentón, fijngesneden groene paprika, knoflook, zout en peper.
- Vorm kleine balletjes of schijfjes van het bonenmengsel.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot 175°C.
- Frituur de buñuelos in porties goudbruin en gaar, ongeveer 3-5 minuten per kant.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer onmiddellijk.
Cheftip
Voeg voor een extra frisse toets wat fijngesneden verse peterselie toe aan het beslag.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 20 g