Buñuelos de Garbanzo met Agavesiroop
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Luchtige, gefrituurde buñuelos gemaakt met kikkererwtenmeel, licht en knapperig, geserveerd met een natuurlijke zoetheid van agavesiroop. Een lichtere variant van deze geliefde Mexicaanse lekkernij.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Mexicaans
Ingrediënten
- 150 g kikkererwtenmeel
- 100 g tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 ei
- 180 ml melk (of plantaardige melk)
- 2 eetlepels gesmolten boter (of plantaardige margarine)
- 1 theelepel vanille-extract
- 500 ml plantaardige olie, om te frituren
- Agavesiroop, naar smaak
Bereiding
- Meng in een grote kom het kikkererwtenmeel, tarwebloem, bakpoeder en zout.
- Maak in het midden een kuiltje en voeg het ei, melk, gesmolten boter en vanille-extract toe.
- Klop alles tot een glad en klontvrij beslag; laat het beslag 10 minuten rusten.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of wok tot 180°C.
- Giet kleine porties beslag (ongeveer 2-3 eetlepels) in de hete olie en frituur ze 1-2 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de buñuelos uit de olie met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Besprenkel de warme buñuelos royaal met agavesiroop en serveer direct.
Cheftip
Voor een traditionele afwerking kun je de buñuelos na het uitlekken bestrooien met een mengsel van suiker en kaneel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 25 g