Burek sa Tofukom (Burek met Tofu)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig Servisch streetfood-klassieker, maar dan vegetarisch. Goudbruin gebakken bladerdeeg gevuld met gekruide tofu en ui.
Bereidingstijd: 60 min · 6 personen · 450 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Servisch
Ingrediënten
- 500 g filodeeg
- 400 g stevige tofu, verkruimeld
- 2 grote uien, fijngehakt
- 100 ml plantaardige olie
- 1 theelepel zout
- 0.5 theelepel zwarte peper
- 0.5 theelepel paprikapoeder
- 100 ml water (voor besprenkelen)
Bereiding
- Verhit 2 eetlepels olie in een pan en fruit de gehakte uien tot ze zacht zijn.
- Voeg de verkruimelde tofu toe en bak 5-7 minuten, breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
- Bestrijk een bakplaat met olie en leg de eerste laag filodeeg erop, besprenkel met olie en herhaal dit voor 3-4 lagen.
- Verdeel een deel van de tofu-vulling over het deeg en dek af met nog eens 2 lagen filodeeg, besprenkel met olie.
- Herhaal dit proces totdat alle vulling en deeg zijn gebruikt, eindig met 3-4 lagen deeg bovenaan.
- Snijd de burek in porties, besprenkel met water en bak 30-40 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C tot goudbruin.
- Serveer warm, eventueel met een lepel yoghurt.
Cheftip
Voor een extra krokante korst, bestrijk de bovenkant van de burek met een mengsel van plantaardige olie en een beetje mineraalwater voordat je hem bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g