Çılbır (Turkse gepocheerde eieren met yoghurt)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een elegant Turks bijgerecht met perfect gepocheerde eieren geserveerd op een bedje van knoflookyoghurt. Afgemaakt met een vurige gesmolten botersaus met pul biber.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €3.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 4 eieren
- 200 ml Turkse yoghurt (of Griekse yoghurt)
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g ongezouten boter
- 1-2 theelepels pul biber
- 1 eetlepel azijn
- Zout naar smaak
- Verse dille of munt, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Meng de yoghurt met de geperste knoflook en zout, spreid het mengsel uit over twee borden.
- Breng een pan met water en de azijn aan de kook, zet het vuur laag en pocheer de eieren één voor één gedurende 3-4 minuten.
- Smelt ondertussen de boter in een kleine pan en voeg de pul biber toe; laat kort sissen zonder te verbranden.
- Haal de gepocheerde eieren voorzichtig uit het water, laat ze uitlekken en leg ze bovenop de knoflookyoghurt.
- Lepel de warme, pittige boter over de eieren en garneer met verse dille of munt.
Cheftip
Zorg ervoor dat de yoghurt op kamertemperatuur is voordat je deze serveert om te voorkomen dat de koude yoghurt de gepocheerde eieren te snel afkoelt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 30 g