Café Brûlot
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een spectaculaire en aromatische Creoolse koffiecocktail, traditioneel geflambeerd aan tafel. Perfect als digestief na een rijke maaltijd.
Bereidingstijd: 10 min · 1 personen · 280 kcal per portie · ± €8.55 per portie · Drank, Vegetarisch, Glutenvrij, Creools, Cocktail
Ingrediënten
- 60 ml sterke, hete koffie
- 30 ml Cognac of Brandy
- 15 ml sinaasappellikeur (bijv. Cointreau of Grand Marnier)
- 1 kaneelstokje
- 2-3 kruidnagels
- 1 sinaasappelschil (brede strook)
- 1 suikerklontje (of 5 ml suikersiroop)
- Muntblaadje voor garnering
Bereiding
- Verwarm een brandy snifter of een hittebestendig glas voor.
- Voeg in een kleine, hittebestendige pan de Cognac, sinaasappellikeur, kaneelstokje, kruidnagels, sinaasappelschil en suikerklontje toe.
- Verwarm de vloeistof voorzichtig op laag vuur totdat het suikerklontje is opgelost en de kruiden hun aroma's beginnen af te geven.
- Verwijder de pan van het vuur en flambeer de vloeistof voorzichtig met een aansteker of lucifer. Laat de vlammen uitbranden.
- Giet de geflambeerde vloeistof in het voorverwarmde glas.
- Vul aan met de hete, sterke koffie en roer kort.
- Garneer met een verse sinaasappelschil en eventueel een muntblaadje.
Cheftip
Wees uiterst voorzichtig bij het flamberen. Zorg voor een open ruimte en geen brandbare materialen in de buurt. De presentatie is de helft van de ervaring!
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 0 g