Cafè Cremat
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Catalaanse koffiedrank die aan tafel wordt bereid, waarbij rum wordt geflambeerd met koffie, suiker, citroenschil en kruiden. Een feestelijke afsluiting van elke maaltijd.
Bereidingstijd: 10 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Drank, Vegetarisch, Catalaans
Ingrediënten
- 240 ml sterke gezette koffie
- 120 ml donkere rum
- 2 el kristalsuiker
- 1 citroenschil (van een onbespoten citroen)
- 2 kaneelstokjes
- 4 koffiebonen
Bereiding
- Verwarm de rum, suiker, citroenschil, kaneelstokjes en koffiebonen in een hittebestendige schaal of speciale Carajillo pan.
- Steek de rum voorzichtig aan met een lange lucifer of aansteker en laat het vlammen totdat een deel van de alcohol is verbrand.
- Roer tijdens het branden om de suiker op te lossen en de smaken te mengen.
- Blus de vlammen door de hete koffie toe te voegen en roer goed.
- Zeef de drank en verdeel over hittebestendige glazen.
Cheftip
Gebruik een hittebestendige schaal met brede opening voor een veilige en indrukwekkende flambeerervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 0 g