Café de Olla con Piloncillo
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een klassieke Mexicaanse koffiedrank, langzaam gebrouwen in een aarden pot met piloncillo en een vleugje kaneel. De perfecte warme drank om de dag mee te beginnen.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 90 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Drank, Vegetarisch, Oaxacaans
Ingrediënten
- 1 liter water
- 100 g piloncillo (Mexicaanse bruine suiker), in stukjes gehakt
- 2 kaneelstokjes (ongeveer 5 cm elk)
- 80 g grof gemalen koffie (bij voorkeur donker gebrand)
Bereiding
- Breng in een middelgrote pan of traditionele 'olla de barro' het water aan de kook.
- Voeg de piloncillo en kaneelstokjes toe en roer tot de piloncillo volledig is opgelost.
- Laat het mengsel 5 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken zich kunnen vermengen.
- Verwijder de pan van het vuur en voeg de gemalen koffie toe.
- Roer kort en laat de koffie 5 minuten trekken, roer af en toe.
- Zeef de koffie door een fijne zeef of kaasdoek om de gemalen koffie en kaneel te verwijderen.
- Serveer de Café de Olla onmiddellijk in mokken.
Cheftip
Voor een diepere smaak, rooster de koffiebonen lichtjes voordat je ze maalt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 0 g