Cajun Aardappel en Worst Skillet
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig eenpansgerecht vol smaak, perfect voor een doordeweekse avond. Gekruide worst en zachte aardappelen worden samengevoegd tot een heerlijke maaltijd.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 500 g gerookte Andouille worst, in plakjes
- 750 g vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes van 2 cm
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 groene paprika, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel Cajun kruiden
- 0.5 theelepel gerookt paprikapoeder
- 0.25 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt voor garnering
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of skillet op middelhoog vuur.
- Bak de plakjes Andouille worst krokant en haal ze uit de pan; zet apart.
- Voeg de aardappelblokjes toe aan het achtergebleven vet in de pan en bak ze ongeveer 10-15 minuten, of totdat ze goudbruin en bijna gaar zijn, af en toe omscheppend.
- Voeg de ui, groene paprika en bleekselderij toe aan de pan en bak mee voor 5-7 minuten, totdat de groenten zacht zijn.
- Roer de knoflook, Cajun kruiden, gerookt paprikapoeder en cayennepeper erdoor en bak nog 1 minuut totdat de kruiden geurig zijn.
- Doe de gebakken worst terug in de pan, meng alles goed en warm door voor een paar minuten.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een scheutje kippenbouillon toevoegen tijdens het bakken van de aardappelen om aanbaksel los te maken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 35 g