Cajun 'Dirty' Rice Met Vermicelli
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een creatieve twist op de klassieke 'dirty rice', waarbij rijst is vervangen door vermicelli voor een lichtere textuur, maar met behoud van alle rijke smaken van gehakt, lever en Cajun kruiden.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €5.25 per portie · Voorgerecht, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g vermicelli noedels
- 150 g rundergehakt
- 50 g kippenlever, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 15 ml Cajun kruidenmengsel
- 500 ml kippenbouillon
- 15 ml plantaardige olie
- Verse lente-uitjes, gesneden, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote koekenpan of hapjespan en bak het rundergehakt en de kippenlever bruin; breek het vlees fijn.
- Voeg de ui, groene paprika, bleekselderij en knoflook toe en fruit tot de groenten zacht zijn.
- Roer het Cajun kruidenmengsel erdoor en bak 1 minuut mee.
- Voeg de vermicelli toe aan de pan en roer goed door, zodat de vermicelli lichtbruin wordt en de smaken opneemt.
- Giet de kippenbouillon erbij, breng aan de kook en laat sudderen tot de vermicelli gaar is en het vocht is opgenomen.
- Proef en breng op smaak met zout en peper, garneer met lente-uitjes en serveer warm.
Cheftip
Zorg ervoor dat de vermicelli goed geroosterd wordt voor een diepere, nootachtige smaak die essentieel is voor 'dirty rice'.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 18 g