Cajun Garnalen & Andouille Noedelkom
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een hartige kom vol smaak met sappige garnalen, pittige andouilleworst en zachte eiernoedels, gesmoord in een rijke Cajun-saus. Perfect als stevig voorgerecht dat de eetlust opwekt.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €4.35 per portie · Voorgerecht, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 200 g eiernoedels
- 300 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 150 g andouilleworst, in plakjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 L kippenbouillon
- 50 g roomboter
- 50 g bloem
- 15 ml Cajun kruidenmengsel
- 1 bosje lente-uitjes, gesneden
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart.
- Smelt in een grote pan de boter en bak de andouilleworst goudbruin; voeg de garnalen toe en bak tot ze roze zijn, haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de paprika, ui, bleekselderij en knoflook toe aan de pan en fruit tot de groenten zacht zijn.
- Roer de bloem en Cajun kruiden door de groenten en bak 2 minuten, giet dan geleidelijk de kippenbouillon erbij terwijl je roert tot een gladde saus ontstaat.
- Breng de saus aan de kook en laat sudderen tot deze iets is ingedikt, proef en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de gekookte noedels, garnalen en andouilleworst toe aan de saus en verwarm alles goed door.
- Garneer met verse lente-uitjes en serveer direct.
Cheftip
Voor extra pit kun je een beetje cayennepeper toevoegen aan het Cajun kruidenmengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g