Cajun Pompoen Beignets met Poedersuiker
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Luchtige, gefrituurde beignets, verrijkt met pompoenpuree en subtiel gekruid. Traditioneel bestrooid met een royale laag poedersuiker.
Bereidingstijd: 120 min · 8 personen · 320 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Cajun, Amerikaans
Ingrediënten
- 240 ml warme melk (40-45°C)
- 7 g droge gist
- 50 g kristalsuiker
- 1 groot ei
- 120 g pompoenpuree
- 450 g bloem
- 0.5 tl zout
- 30 g ongezouten boter, gesmolten
- Friteerolie
- Poedersuiker voor bestuiven
Bereiding
- Meng in een grote kom de warme melk met gist en een theelepel suiker; laat 5 minuten staan tot het schuimt.
- Roer het ei, de pompoenpuree en de resterende suiker door het gistmengsel.
- Voeg de bloem en het zout toe en kneed tot een zacht deeg, voeg de gesmolten boter toe en kneed verder tot het deeg elastisch is.
- Dek de kom af en laat het deeg 1-1.5 uur rijzen op een warme plek, of totdat het in volume is verdubbeld.
- Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm op een licht bebloemd oppervlak en snijd in vierkanten of rechthoeken.
- Verhit de friteerolie tot 175°C en frituur de beignets 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn; laat uitlekken op keukenpapier.
- Bestuif de warme beignets royaal met poedersuiker voor het serveren.
Cheftip
Zorg dat de olie op de juiste temperatuur is om te voorkomen dat de beignets te vet worden of niet gaar zijn vanbinnen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 10 g