Caldeirada de Peixe
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een rijke en smaakvolle Portugese visstoofpot, boordevol verschillende soorten vis en schelpdieren. Dit gerecht is een ware viering van de zee.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €5.35 per portie · Lunch, Portugees
Ingrediënten
- 200 g stevige witte vis (bv. heek, zeeduivel), in stukken
- 200 g zalm, in stukken
- 150 g garnalen, gepeld
- 1 ui, in ringen
- 2 tomaten, in plakjes
- 2 aardappelen, in plakjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 100 ml droge witte wijn
- 200 ml visbouillon
- Verse koriander, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een grote pan of ovenschaal op middelhoog vuur.
- Leg afwisselend lagen van ui, tomaat, aardappel en paprika op de bodem van de pan.
- Schik de stukken vis en garnalen over de groenten.
- Voeg de gehakte knoflook, witte wijn, visbouillon, zout en peper toe.
- Breng het geheel aan de kook, dek af en laat zachtjes sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of totdat de aardappelen gaar zijn en de vis wit is.
- Bestrooi met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten vis voor een rijkere smaak en textuur in de caldeirada.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 15 g