Canja de Galinha (Portugese Kippensoep)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een troostrijke en traditionele Portugese kippensoep, vaak geserveerd als lichte maaltijd of voorgerecht. Vol van smaak en eenvoudig te bereiden.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Voorgerecht, Gezond, Portugees
Ingrediënten
- 300 g kipdijfilet met bot (of kipkarkas)
- 1 liter kippenbouillon
- 50 g rijst (bijv. carolinarijst)
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 1 ui, gehalveerd
- 2 takjes munt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Doe de kipdijfilet (of karkas) en de ui in een grote pan met de kippenbouillon.
- Breng aan de kook, schuim eventueel af, en laat 30 minuten zachtjes sudderen tot de kip gaar is.
- Haal de kip en ui uit de pan, verwijder de botten en vel van de kip en trek het vlees in kleine stukjes.
- Voeg de rijst en wortel toe aan de bouillon en laat 15-20 minuten koken tot de rijst gaar is.
- Doe de stukjes kip terug in de soep, voeg de munt toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de canja warm, eventueel met een extra takje munt.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u wat citroensap toevoegen vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 5 g