Caprese met Donkere Chocolade en Basilicum
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een verrassende twist op de klassieke Caprese salade, waarbij rijpe tomaten en romige mozzarella worden aangevuld met schilfers pure chocolade en verse basilicum.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Italiaans
Ingrediënten
- 2 grote rijpe tomaten
- 250 g buffelmozzarella
- 50 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- Een handvol verse basilicumblaadjes
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 el balsamico glaze
- Snufje zeezout
- Versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Snijd de tomaten en mozzarella in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
- Schik de plakken tomaat en mozzarella om en om op een serveerschaal of individuele borden.
- Schaaf met een dunschiller of rasp fijne schilfers van de pure chocolade over de tomaten en mozzarella.
- Verdeel de verse basilicumblaadjes over de schaal.
- Besprenkel het geheel met extra vierge olijfolie en balsamico glaze.
- Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper en serveer direct.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit pure chocolade voor de beste smaakbeleving en combineer deze met zeer rijpe tomaten voor de optimale balans.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 20 g