Casadinas di Pane (Sardijnse Broodgebakjes)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Hartige gebakjes gemaakt van een brooddeeg, gevuld met verse ricotta en citroenschil. Een traditionele lekkernij, hier gebakken voor een zachte textuur.
Bereidingstijd: 60 min · 8 personen · 200 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Sardijns
Ingrediënten
- 200 g bloem type 00
- 100 ml water
- 1 el olijfolie extra vierge
- Snufje zout
- 250 g ricotta
- 50 g suiker
- Geraspte schil van 1 citroen
Bereiding
- Meng de bloem met water, olijfolie en zout tot een soepel deeg; kneed 10 minuten en laat 30 minuten rusten.
- Meng voor de vulling de ricotta met suiker en citroenschil.
- Rol het deeg uit tot een dunne lap.
- Steek cirkels van ongeveer 8 cm diameter uit het deeg.
- Leg een theelepel vulling in het midden van elke cirkel.
- Vouw de randen van het deeg omhoog en knijp ze samen, zodat de vulling in het midden zichtbaar blijft en er een 'bloem' ontstaat.
- Plaats de casadinas op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak in een voorverwarmde oven van 180 °C gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
Cheftip
Serveer de casadinas licht warm, eventueel bestrooid met een beetje poedersuiker voor een zoetere variant.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 7 g