Casarecce Fredde con Mozzarella e Basilico
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een eenvoudige en frisse koude pastasalade met gedraaide casarecce pasta, romige mozzarella en verse basilicum. Een klassieke smaakcombinatie.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 490 kcal per portie · ± €3.95 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Toscaans
Ingrediënten
- 250 g casarecce
- 150 g buffelmozzarella, in stukjes gescheurd
- 100 g cherrytomaten, gehalveerd
- 50 g zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 3 el extra vergine olijfolie
- Verse basilicumblaadjes, gescheurd
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de casarecce al dente, giet af en spoel grondig koud. Laat goed uitlekken.
- Doe de afgekoelde pasta in een grote kom.
- Voeg de gescheurde mozzarella, gehalveerde cherrytomaten en gehalveerde zwarte olijven toe.
- Besprenkel met extra vergine olijfolie.
- Voeg de gescheurde basilicumblaadjes toe, breng op smaak met zout en peper en meng alles voorzichtig door elkaar.
Cheftip
Gebruik buffelmozzarella voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 26 g