Casselerrib met Honing-Mosterd Glazuur
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige, lichtgezouten casselerrib, geglaceerd met een zoet-pittige honing-mosterd saus en langzaam gegaard in de oven. Dit gerecht is verrassend eenvoudig te maken en perfect voor een speciale gelegenheid.
Bereidingstijd: 1 uur 15 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Hoofdgerecht, Feestelijk, Nederlands
Ingrediënten
- 1 kg casselerrib (aan één stuk)
- 3 el grove mosterd
- 2 el honing
- 1 el bruine suiker
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170°C. Leg de casselerrib in een ovenschaal.
- Meng in een kom de mosterd, honing, bruine suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper tot een glad glazuur.
- Smeer het glazuur gelijkmatig over de bovenkant en zijkanten van de casselerrib.
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en braad de casselerrib 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de folie en braad nog 15-20 minuten, of tot de kerntemperatuur 60-65°C is en het glazuur mooi gekaramelliseerd is.
- Laat de casselerrib 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Cheftip
Serveer de casselerrib met aardappelgratin en groene boontjes voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 50 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 30 g