Casu Marzu con Prosciutto (Gerijpte Kaas met Varkensham - gesimplificeerd)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een gesimplificeerde versie van een Sardijnse delicatesse, met romige Pecorino en zoute prosciutto, als eerbetoon aan de traditionele smaken. Snel en verrassend voor een avontuurlijke lunch.
Bereidingstijd: 10 min · 2 personen · 400 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Lunch, Sardijns
Ingrediënten
- 100 g rijpe Pecorino Sardo (voor een milde smaak, geen Casu Marzu!)
- 60 g prosciutto crudo (rauwe varkensham)
- 2 vellen Pane Carasau
- 1 el olijfolie extra vergine
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Snijd de Pecorino Sardo in dunne plakjes.
- Leg de Pane Carasau vellen op een bord.
- Verdeel de plakjes Pecorino Sardo over de Pane Carasau.
- Leg daar de prosciutto crudo overheen.
- Druppel de olijfolie erover en bestrooi met versgemalen zwarte peper.
Cheftip
Verwarm de Pane Carasau heel kort in de oven voor een extra knapperige textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 28 g