Catalaanse Courgette Crème met Sinaasappelbloesemwater
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend delicate en verfrissende crème van courgette, subtiel geparfumeerd met sinaasappelbloesemwater. Dit is een uniek Catalaans nagerecht met een lichte, bloemige toets.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Catalaans
Ingrediënten
- 400 g courgette, geschild en in blokjes
- 100 ml water
- 50 g suiker
- 1 theelepel sinaasappelbloesemwater
- snufje kaneel
- sap van 1/2 citroen
- muntblaadjes, voor garnering
Bereiding
- Doe de courgetteblokjes, water en suiker in een pan en breng aan de kook.
- Laat zachtjes sudderen tot de courgette heel zacht is, ongeveer 10-12 minuten.
- Haal de pan van het vuur en pureer de inhoud met een staafmixer tot een gladde crème.
- Roer het sinaasappelbloesemwater, de kaneel en het citroensap erdoor.
- Laat de crème volledig afkoelen in de koelkast, minimaal 2 uur.
- Serveer gekoeld, gegarneerd met verse muntblaadjes.
Cheftip
Zorg ervoor dat de courgette goed gaar is voordat je het pureert, dit zorgt voor een zijdezachte textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 0.5 g