Catalaanse Gamba's met Noedelcrunch
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige Catalaanse gamba's omhuld met een krokant jasje van fijne noedels, licht gefrituurd voor een heerlijke crunch. Een elegante en smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 30 min · 8 personen · 220 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Amuse, Catalaans
Ingrediënten
- 16 grote gamba's, gepeld en schoongemaakt (laat de staart eraan)
- 100 g engelenhaar noedels (fijne vermicelli)
- 1 ei, geklopt
- 50 g bloem
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngesneden
- Sap van 1/2 citroen
- Olijfolie om te frituren
- Verse peterselie, gehakt (garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Breng de gamba's op smaak met zout, peper, knoflook, rode peper en citroensap.
- Rol elke gamba lichtjes door de bloem, daarna door het geklopte ei en ten slotte door de gebroken engelenhaar noedels, zodat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit ruim olijfolie in een pan of frituurpan tot 175°C.
- Frituur de gamba's in porties gedurende 2-3 minuten, of totdat de noedels goudbruin en knapperig zijn en de gamba's gaar.
- Laat de gefrituurde gamba's uitlekken op keukenpapier.
- Serveer direct, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Zorg ervoor dat de noedels goed aan de gamba's blijven plakken door ze stevig aan te drukken. Frituur niet te veel gamba's tegelijk om de olietemperatuur stabiel te houden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 12 g