Catalaanse Geroosterde Amandelmelk (Llet d'Ametlla Torrada)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een traditionele Catalaanse drank gemaakt van geroosterde amandelen, licht gezoet en heerlijk verwarmend.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Catalaans
Ingrediënten
- 200 g blanke amandelen
- 1 liter water
- 50 g suiker (of naar smaak)
- 1 kaneelstokje
- Snufje zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Spreid de amandelen uit op een bakplaat en rooster ze 8-10 minuten tot ze licht goudbruin zijn en geurig.
- Laat de geroosterde amandelen volledig afkoelen.
- Doe de afgekoelde amandelen met de liter water in een blender en mix op hoge snelheid gedurende 2-3 minuten tot een romige vloeistof.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef of kaasdoek, waarbij je alle pulp goed uitknijpt om zoveel mogelijk melk te verkrijgen.
- Giet de amandelmelk in een steelpan, voeg de suiker, het kaneelstokje en een snufje zout toe.
- Verwarm de amandelmelk op middelhoog vuur, roer regelmatig tot de suiker is opgelost en de melk goed warm is (niet koken).
- Verwijder het kaneelstokje voor het serveren. Serveer warm.
Cheftip
De overgebleven amandelpulp kun je drogen en gebruiken in bakrecepten of als topping voor yoghurt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 17 g