Causa Rellena de Pollo
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een klassiek Peruaans voorgerecht met gelaagde aardappelpuree gevuld met een romige kipbereiding. Fris, smaakvol en een lust voor het oog.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 410 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Voorgerecht, Gezond, Glutenvrij, Peruaans, Amerikaans
Ingrediënten
- 1 kg gele aardappelen, geschild
- 3 el ají amarillo pasta
- 4 el limoensap
- 120 ml zonnebloemolie
- 250 g gekookte kipfilet, geplukt
- 1 rode ui, fijngesnipperd
- 1 avocado, in blokjes
- 3 el mayonaise
- 2 el gehakte koriander
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar, stamp ze fijn en meng met ají amarillo pasta, limoensap, de helft van de olie, zout en peper tot een gladde puree.
- Meng in een aparte kom de geplukte kip met rode ui, avocado, mayonaise, koriander, zout en peper.
- Vet een rechthoekige vorm of individuele ringen licht in met de resterende olie.
- Druk de helft van de aardappelpuree stevig op de bodem van de vorm.
- Verdeel de kipvulling gelijkmatig over de aardappel laag.
- Bedek de vulling met de rest van de aardappelpuree en strijk glad.
- Koel de causa minimaal 30 minuten in de koelkast alvorens te serveren.
Cheftip
Voor een extra mooie presentatie, gebruik een vochtige doek om de bovenkant van de causa glad te strijken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g