Cavolfiore Affogato
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditioneel Siciliaans gerecht waarbij bloemkool langzaam wordt gesmoord in een smaakvolle tomatensaus. Perfect als warm bijgerecht voor elke doordeweekse maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €2.60 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Siciliaans
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 el olijfolie extra vergine
- 100 ml water
- Snufje gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de gesnipperde ui en knoflook glazig.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak deze 5 minuten mee, totdat ze licht beginnen te kleuren.
- Voeg de gehakte tomaten, water, oregano, zout en peper toe; breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de bloemkool circa 15-20 minuten zachtjes smoren, of totdat de bloemkool gaar is en de saus is ingedikt.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje rode pepervlokken toevoegen aan de ui en knoflook.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 5 g