Cavolfiore al Forno con Pangrattato
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Gebakken bloemkool met een krokante broodkruimeltopping, verrijkt met ansjovis en kappertjes. Een heerlijk smaakvol bijgerecht met een zilte kick.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €3.20 per portie · Bijgerecht, Gezond, Siciliaans
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
- 3 el olijfolie extra vergine
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g broodkruimels (pangrattato)
- 4 ansjovisfilets, fijngehakt
- 1 el kappertjes, afgespoeld en gehakt
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de bloemkoolroosjes in gezouten water voor 5 minuten, giet af en laat goed uitlekken.
- Meng in een kom de bloemkoolroosjes met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper en verdeel ze over een bakplaat.
- Bak de bloemkool in de voorverwarmde oven voor 15 minuten.
- Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een kleine koekenpan en bak de knoflook en ansjovisfilets zachtjes tot de ansjovis is opgelost.
- Voeg de broodkruimels en kappertjes toe en bak goudbruin en krokant.
- Haal de bloemkool uit de oven, strooi de broodkruimeltopping erover en serveer direct.
Cheftip
Voor een glutenvrije variant, gebruik glutenvrije broodkruimels of geroosterde amandelschilfers.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 10 g