Cavolfiore Fritto con Aglio e Peperoncino
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Krokant gebakken bloemkoolroosjes met knoflook en pittige rode peper. Een eenvoudig, smaakvol en snel bijgerecht dat perfect past bij gegrild vlees of vis.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 95 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Gezond, Siciliaans
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes
- 3 el olijfolie extra vergine
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1/2 tl rode pepervlokken (of meer naar smaak)
- Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes kort in gezouten water voor 3-4 minuten, zodat ze beetgaar zijn; giet af en laat goed uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflookplakjes en rode pepervlokken toe en bak ze kort totdat de knoflook goudbruin begint te worden (ongeveer 1 minuut).
- Voeg de voorgekookte bloemkoolroosjes toe en bak ze ongeveer 8-10 minuten, af en toe omscheppend, totdat ze mooi goudbruin en licht krokant zijn.
- Breng op smaak met zout en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat de bloemkool goed droog is voordat je hem bakt, dit zorgt voor een knapperiger resultaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 95 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 7 g