Cavolo Nero Stufato al Forno
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Ovengebakken stoof van cavolo nero (palm- of zwarte kool), op smaak gebracht met ansjovis, knoflook en chilivlokken voor een diepe, hartige smaak.
Bereidingstijd: 40 min · 3 personen · 180 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Siciliaans
Ingrediënten
- 500 g cavolo nero, stelen verwijderd, grof gehakt
- 3 el olijfolie extra vierge
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 2 ansjovisfilets, fijngesneden
- Snufje rode pepervlokken
- 100 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie in een ovenvaste pan (bijv. gietijzeren pan) op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook, ansjovis en rode pepervlokken toe en bak 1 minuut tot de knoflook geurig is.
- Voeg de gehakte cavolo nero toe en roerbak tot het begint te slinken.
- Giet de groentebouillon erbij, dek de pan af en plaats deze in de voorverwarmde oven.
- Stoof de cavolo nero 25-30 minuten, of totdat deze zacht is, roer halverwege een keer door.
- Breng op smaak met zout en peper voor het serveren.
Cheftip
Cavolo nero kan wat bitter zijn; een snufje suiker of een scheutje balsamicoazijn kan de smaak in balans brengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 12 g