Ceci in Umido con Salsiccia
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig Toscaans gerecht van gestoofde kikkererwten met smaakvolle Italiaanse worst. Dit gerecht is rijk aan smaken en vult heerlijk.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Hoofdgerecht, Toscaans
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten (uit blik, afgespoeld)
- 300 g Toscaanse worst (salsiccia), vel verwijderd
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g gehakte tomaten (uit blik)
- 100 ml rode wijn
- 1 takje salie
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur en bak de worstkruimels goudbruin, haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in hetzelfde bakvet de ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Blus af met de rode wijn en laat deze volledig verdampen.
- Voeg de gehakte tomaten, de kikkererwten en het takje salie toe, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
- Doe de gebakken worstkruimels terug in de pan, roer door en laat nog 10 minuten sudderen om de smaken te laten mengen.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Cheftip
Serveer dit gerecht met polenta of vers boerenbrood om de heerlijke saus op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 25 g