Cedrata Tassoni (huisgemaakt)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een eerbetoon aan de iconische Italiaanse frisdrank, deze huisgemaakte versie met cedercitroen is uniek en verfrissend. Het heeft een kenmerkende citrusaroma met een licht bittere toets.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Italiaans, Limonade
Ingrediënten
- 2 grote cedercitroenen (cedri)
- 150 g kristalsuiker
- 750 ml water
- 500 ml bruiswater
- IJsblokjes
- Dunne schijfjes cedercitroen voor garnering
Bereiding
- Was de cedercitroenen grondig; rasp de schil van één cedercitroen en snijd de vruchten in partjes.
- Breng in een steelpan het water en de suiker aan de kook, roer tot de suiker is opgelost.
- Voeg de geraspte cederschil en de cedercitroenpartjes toe aan de siroop en laat dit 10-15 minuten zachtjes sudderen.
- Haal de pan van het vuur en laat de siroop volledig afkoelen met de cedercitroenen erin om de smaken te laten trekken.
- Zeef de afgekoelde siroop en pers de cedercitroenpartjes goed uit om al het sap te extraheren.
- Verdeel de gezeefde siroop over glazen met ijsblokjes en vul aan met bruiswater.
- Garneer met dunne schijfjes cedercitroen.
Cheftip
Als cedercitroenen moeilijk verkrijgbaar zijn, kunt u een combinatie van citroen en een beetje grapefruitrasp gebruiken voor een vergelijkbare bitterzoete smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 0 g
- Koolhydraten: 47 g
- Vetten: 0 g