Cerdo al Vapor con Salsa de Anacardos (Gestoomd Varkensvlees met Cashewsaus)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Mals gestoomd varkensvlees, geserveerd met een romige en smaakvolle saus van cashewnoten. Een unieke twist op de Spaanse keuken, met een Aziatische invloed.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Hoofdgerecht, Spaans
Ingrediënten
- 600 g varkenshaas, in dikke plakken
- 150 g cashewnoten
- 1 sjalot, fijngesneden
- 100 ml kippenbouillon
- 50 ml kokosmelk (licht)
- 1 el sojasaus (licht)
- 1 el limoensap
- 1 el sesamolie
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de plakken varkenshaas in een stoompan 15-20 minuten tot ze gaar zijn.
- Week de cashewnoten 15 minuten in warm water, giet af en pureer ze met een beetje bouillon tot een gladde pasta.
- Fruit de sjalot in sesamolie, voeg de cashew-pasta, rest van de bouillon, kokosmelk, sojasaus en limoensap toe.
- Laat de saus zachtjes pruttelen tot deze lichtjes is ingedikt, breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de gestoomde varkenshaas in plakjes en serveer met de warme cashewsaus.
- Garneer het gerecht rijkelijk met verse koriander.
Cheftip
Voor een pittige kick kunt u een vleugje verse rode peper toevoegen aan de cashewsaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 30 g