Černé fazole s uzeným masem a rýží
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een stevige en smaakvolle stoofpot van zwarte bonen met rookvlees en rijst, een Tsjechische klassieker. Dit gerecht is ideaal voor meal prep omdat de smaken zich verdiepen na een dag en het tot 4 dagen houdbaar is in de koelkast.
Bereidingstijd: 75 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Tsjechisch
Ingrediënten
- 250 g gedroogde zwarte bonen (een nacht geweekt)
- 150 g mager rookvlees (bijv. varkenshaas of kalkoen), in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 blikje gepelde tomaten (400 g)
- 750 ml groentebouillon
- 1 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 150 g zilvervliesrijst
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook 5 minuten.
- Voeg het rookvlees, paprika, komijnpoeder en gerookt paprikapoeder toe en bak 5 minuten mee.
- Doe de geweekte zwarte bonen, gepelde tomaten en groentebouillon in de pan en breng aan de kook. Laat 60 minuten sudderen tot de bonen gaar zijn.
- Kook ondertussen de zilvervliesrijst volgens de instructies op de verpakking.
- Breng de bonenstoofpot op smaak met zout en peper en serveer met de rijst.
Cheftip
Als je de bonen niet hebt geweekt, kun je ook bonen uit blik gebruiken, spoel ze dan wel goed af.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 16 g