Černý fazolový burger s houbami
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Hartige zwarte bonenburgers, verrijkt met umami-rijke paddenstoelen en geserveerd op een volkoren broodje. Deze burgers zijn uitstekend voor meal prep; je kunt de patties van tevoren maken en invriezen of in de koelkast bewaren voor 3-4 dagen, klaar om te bakken.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Tsjechisch
Ingrediënten
- 250 g gekookte zwarte bonen, afgespoeld en gedroogd
- 100 g champignons, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g volkoren paneermeel
- 1 ei
- 1 tl komijnpoeder
- 1 el olijfolie
- 4 volkoren broodjes
- Sla en tomaat voor de garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Prak de zwarte bonen grof in een kom. Zorg dat er nog wat textuur overblijft.
- Fruit in 1/2 eetlepel olijfolie de ui, knoflook en champignons 5-7 minuten tot het vocht verdampt is.
- Voeg het ui-champignonmengsel toe aan de bonen, samen met het paneermeel, ei, komijnpoeder, zout en peper. Meng goed en vorm 4 burgers.
- Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan en bak de burgers aan elke kant 4-5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer de burgers op volkoren broodjes met sla en tomaat.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan het burgermengsel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 39 g
- Koolhydraten: 75 g
- Vetten: 20 g