Ćevapi od Tofua (Tofu Ćevapi)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een vegetarische twist op het populaire Servische gegrilde vleesgerecht. Gekruide tofu 'worstjes' die perfect zijn voor op de grill of in de pan, geserveerd in een broodje met ajvar.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Servisch
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, goed uitgelekt en gepureerd
- 1 grote ui, zeer fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g paneermeel
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0.5 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel zout
- 0.5 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels olijfolie
- Lepinje (Servisch platbrood) en ajvar voor het serveren
Bereiding
- Meng de gepureerde tofu, fijngehakte ui, geperste knoflook, paneermeel en alle kruiden in een kom.
- Kneed het mengsel goed door totdat het stevig genoeg is om te vormen.
- Vorm met bevochtigde handen kleine worstjes van ongeveer 5-7 cm lang en 2 cm dik, vergelijkbaar met traditionele ćevapi.
- Verhit de olijfolie in een grillpan of bereid de barbecue voor op middelhoog vuur.
- Bak de tofu ćevapi 4-5 minuten per kant, of totdat ze mooi bruin en doorwarmd zijn.
- Serveer de tofu ćevapi warm in lepinje met een royale lepel ajvar.
Cheftip
Voor extra smaak en binding, laat het tofuvlees minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je de ćevapi vormt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 24 g